Savourez cette recette provenant de Goûter Lanaudière et conçue par le Daniel Komarnicki de La Distinction.
Ingrédients
- 75 g de beurre
- 100 g de farine
- 500 ml de lait
- 375 g (1 meule) de fromage Bocké rapé (Fromagerie Champêtre)
- 2 jaunes d’œufs
- Sel et poivre blanc
- Bière Bock de Joliette (L’Alchimiste)
- Pain brioché grillé
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Cuire de 1 à 2 minutes à feu doux.
- Ajouter le lait et faire cuire de nouveau de 2 à 3 minutes en fouettant, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Ajouter le fromage et la bière et laisser fondre 1 à 2 minutes, toujours en fouettant. Retirer du feu et ajouter les jaunes d’œufs en fouettant.
- Ssaler et poivrer au goût.
- Servir en caquelon avec des brioches grillées.