Savourez cette recette provenant de Goûter Lanaudière et conçue par le Daniel Komarnicki de La Distinction.

Ingrédients

  • 75 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 500 ml de lait
  • 375 g (1 meule) de fromage Bocké rapé (Fromagerie Champêtre)
  • 2 jaunes d’œufs
  • Sel et poivre blanc
  • Bière Bock de Joliette (L’Alchimiste)
  • Pain brioché grillé

Préparation

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Cuire de 1 à 2 minutes à feu doux.
  2. Ajouter le lait et faire cuire de nouveau de 2 à 3 minutes en fouettant, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  3. Ajouter le fromage et la bière et laisser fondre 1 à 2 minutes, toujours en fouettant. Retirer du feu et ajouter les jaunes d’œufs en fouettant.
  4. Ssaler et poivrer au goût.
  5. Servir en caquelon avec des brioches grillées.