La recette que je vous propose aujourd’hui s’exécute très rapidement. En fait, ce sera la mijoteuse qui fera la majeure partie du travail. Vous pourrez ainsi profiter d’un moment de répit bien mérité.
Préparation: 15 minutes / Cuisson: 6 heures
INGRÉDIENTS
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- 6 tranches de jarret de porc ou de veau (environ 5 cm d’épaisseur)
- 1/4 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- une boite de tomates en dés (796 ml)
- 1 gros oignon coupé grossièrement
- 3 carottes tranchées
- 1 boite de pâte de tomates (156 ml)
- 3 tasses de bouillon de boeuf
- 1/2 cuillère à thé de thym séché
- sel et poivre
PRÉPARATION
Étape 1: Saler et poivrer les jarrets de chaque côté. Enfariner ces derniers. Réserver. Jeter l’excédent de farine.
Étape 2: Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Ajouter l’ail. Bien saisir les jarrets de chaque côté. Vider le contenu de la poêle au fond de la mijoteuse.
Étape 3: Dans une tasse à mesurer, mélanger la pâte de tomates, le bouillon de boeuf, le thym, l’origan et la feuille de laurier. Saler et poivrer. Réserver.
Étape 4: Dans la mijoteuse, sur la viande, ajouter tous les légumes tranchés. Ajouter les tomates en dés. Transvider le mélange de pâte de tomate et de bouillon de boeuf. Cuire à haute intensité pendant 6 heures. Rectifier l’assaisonnement. Au moment de servir, parsemer d’un peu de persil frais et de zeste de citron, si désiré. Déguster!