Affiné en surface et fait de lait pasteurisé, ce fromage à pâte demi-ferme possède une croûte orangée et est recouverte d’une fine mousse blanche. Son affinage soigné de 40 jours lui confère un goût mi-corsé de champignons sauvages, d’arômes herbacés et lactiques. Sa pâte est souple et fondante en bouche. Il apprécie la compagnie d’un vin aromatique et souple.

Située à Repentigny dans Lanaudière, la Fromagerie Champêtre rappelle une touche d’histoire en ayant nommé son fromage Le Sieur de Le Gardeur. Il rend hommage à Pierre Le Gardeur, Sieur de Repentigny, et à son fils Jean-Baptiste Le Gardeur, fondateur de Repentigny en 1670, où pendant 250 ans, quelques centaines de paysans y vivaient de l’agriculture.

Le Sieur de Le Gardeur est disponible dans les marchés IGA.

% d’humidité : 45%
% de matières grasses : 29%