Carrière

Emplois à la Fromagerie Champêtre

Production et métiers spécialisés

Opérateur HTST, Fromagerie Champêtre

415 rue des Industries, Repentigny

Nutrinor agroalimentaire est à la recherche d’un opérateur HTST pour son secteur de la fromagerie Champêtre à Repentigny. Sous la supervision du Coordonnateur de production et d’emballage, le titulaire de ce poste est responsable de l’exécution des étapes de la réception de matière première, de la standardisation du lait et des cycles de lavages.

Principales missions

  • Il exécute l’ajout des composantes laitières lors du processus de standardisation du lait;
  • Il procède à la réception du lait et à l’expédition des résidus de processus de transformation laitière;
  • Il est responsable de coordonner les lavages CIP du HTST ainsi que des lignes de transfert et équipement de résidus laitiers;
  • Surveille les indicateurs, les relevés d’ordinateur et les écrans de contrôle pour vérifier les conditions de transformation et fait les réglages de température requis, contrôle l’apport des ingrédients et les débits;
  • Assure le suivi du plan de production fromager afin d’atteinte les objectifs journaliers;
  • Il fait les tests physicochimique et prend les actions pour ajuster au besoin;
  • Il effectue la réception, l’échantillonnage et la pasteurisation du lait;
  • S’assure du bon refroidissement du lactosérum et de son expédition lorsque requis;
  • Remplis les registres de CIP et des données requises de production;
  • Il effectue la prise des échantillons qualité en cours de production;
  • Il applique les procédures de travails et les règles de salubrités établies afin d’assurer la qualité des produits;
  • Vérifie les produits pour y déceler tout défaut de qualité;
  • Effectue toutes autres tâches connexes à son poste.

Profil recherché

  • DES et expérience en transformation alimentaire ou attestation en transformation laitière un atout;
  • Connaissance fromagère (chimie du lait et automatisation)
  • Sens de l’observation;
  • Connaissance des procédés de transformation alimentaire (fromage);
  • Connaissance des processus de fermentation des fromages;
  • Excellente capacité d’organisation et bonne gestion des priorités;
  • Connaissance sanitaire, salubrité, norme HACCP

Conditions et lieu de travail

  • Horaire de jour, 5 jours semaine de 11h30 à 20h00;
  • Lieu de travail : fromagerie Champêtre, Repentigny
  • Fond de pension et assurances collectives

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