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Presqu'île

Ce fromage moelleux à souhait fond dans la bouche et laisse découvrir des saveurs subtiles sous de fins parfums de champignons sauvages. Cette pâte demi-ferme à croûte mixte est tout simplement sublime servie nature ou grillée.

Gagnant du prestigieux concours Sélection Caseus, édition 2009. 


Raclette Champêtre

Une tendre pâte lisse et crémeuse à la saveur marquée de bon beurre frais : un réel plaisir! Notre Raclette Champêtre doit ses arômes de terroir et sa belle croûte orangée, légèrement fleurie, à un lavage à la main soigneusement dosé ainsi qu’à un affinage sur une période de 45 à 90 jours. D’une grande douceur et fondante en bouche lorsque servie nature, notre Raclette se révèle plus gaillarde une fois grillée, tout en demeurant accessible aux fins palais des petits et des grands.

Aussi disponible, la Raclette Champêtre déjà tranchée dans un bel emballage facile à ouvrir. Idéal pour 2 personnes.

Image pour Raclette Champêtre

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Tomme du fleuve

Véritable hommage aux franches saveurs champêtres, notre Tomme du fleuve regorge de saveurs de crème et de bon beurre frais ainsi que d’arômes des bois. Cette pâte demi-ferme légèrement fleurie doit sa saveur marquée à un affinage sur une période de 30 à 45 jours ainsi qu’à de fréquents lavages à la main.


Le Bocké

Avec sa magnifique pâte souple et crémeuse sous une belle croûte ambrée, Le Bocké étonne par sa douceur et son harmonie délicate d’arômes de champignons sauvages. Son goût si particulier est obtenu grâce à un lavage à la main à la bière ambrée la Bock de Joliette, produit-vedette de la réputée Microbrasserie L’Alchimiste. Ce fromage à pâte demi-ferme est affiné en salle avec un soin jaloux pendant 30 à 40 jours. Confectionné à base de produits locaux de grande qualité, Le Bocké est sans contredit un produit de terroir typiquement Lanaudois.

Le Bocké a gagné le prix Caseus en 2014 et 2015 dans la catégorie du meilleur fromage de lait de vache à pâte demi-ferme et à croûte lavée, mixte ou naturelle. 

http://www.selectioncaseus.ca/


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Le Phare de l’Île Ronde

Ce fromage à pâte ferme affiné dans la masse et macéré au vin fortifié est une création originale de La Fromagerie Champêtre. vec sa pâte légèrement friable dotée de marbrures sur toute sa surface et sa croûte d’un superbe rouge intense, le Phare de l’Île Ronde est tout à fait unique en son genre. Au-delà de sa fière allure, les arômes du vin fortifié confère à ce fromage une saveur typée incomparable.

Conseil : pour un maximum de saveur, laissez chambrer une heure avant de servir.

Saviez-vous que le terme Porto est une appellation contrôlée réservée aux vins issus de la vallée du Douros au nord du Portugal et qu’elle interdit de qualifier un vin hors de cette région  “de type ou de style porto” ? C’est pourquoi le Domaine de l’Île Ronde commercialise son La Fortune Rouge, 5 ans, à titre de vin fortifié. Ceci dit, l’essentiel est que le Phare de l’Île Ronde qui en regorge se révèle si follement savoureux!

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